创业者选择餐饮项目时，操作标准化程度直接影响经营效率。本课程采用实体店后厨标准，配备专业炒灶、保温设备等全套操作工具，确保学员掌握真实商业环境下的操作规范。
| 教学模块 | 实操内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 核心配方 | 酱料配比/火候控制 | 精确掌握15种秘制酱料 |
| 食材处理 | 原料选择/预处理技巧 | 掌握食材保鲜关键技术 |
课程采用分阶段进阶训练模式，首日重点掌握基础刀工和灶具操作，第二日进行单品反复强化训练，第三日开始模拟真实出餐场景的动线设计。学员每日需完成指定数量的成品制作，由导师现场进行风味评定。
教学现场配置商用电磁灶、自动炒菜机等设备，详细讲解不同设备的维护要点。特别演示商用厨具的清洁消毒流程，确保学员掌握食品安全操作规范。
