掌握烧烤技术的关键在于理解食材特性与火候关系。课程设置从基础处理到高阶技法共八大模块，包含牛羊肉预处理、海鲜保鲜技巧、蔬菜烤制要诀等专项训练，确保学员能独立完成全套烧烤流程。
| 教学模块 | 实操重点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 肉类排酸/海鲜保鲜 | 4课时 |
| 秘制腌料 | 12种核心配方 | 6课时 |
| 烤制工艺 | 炭火/电烤双模式 | 8课时 |
课程采用阶段性考核制度，学员需通过食材处理、腌制配比、成品烤制三大技能认证。通过考核者将获得创业工具包，包含设备采购清单、成本控制方案、菜单设计模板等实用资料。
实行原料损耗透明化制度，教学过程中产生的食材消耗均计入学费成本。课程结束后提供三个月技术督导服务，协助学员解决实际经营中的设备调试、配方微调等问题。
详解五种主流烤炉的维护技巧，包含炭火温度维持、电烤设备故障排查等实用技能
教学员计算食材出品率，掌握边角料再利用技巧，降低20%-30%原料损耗
课程既保留传统炭烤工艺的精髓，又融入现代健康饮食理念。特别设置低盐配方模块，教授如何通过香草搭配替代部分食盐，满足现代消费者对美味与健康的双重需求。
