| 技术模块 | 教学内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 生蚝筛选/清洗/开壳技巧 | 3课时 |
| 酱料调制 | 蒜蓉酱/耗油酱/香辣酱配方 | 5课时 |
| 烤制工艺 | 炭火控制与设备操作 | 4课时 |
食材预处理环节着重训练学员三分钟快速开蚝技能，通过专业工具使用教学降低食材损耗率。教学涵盖生蚝新鲜度鉴别六步法，确保学员能精准判断食材品质。
课程采用阶段式进阶训练体系，初期通过标准化配方掌握基础味型，中期进行风味改良创意实践，后期开展商业场景模拟训练。每日设置成品盲测环节，由导师团进行风味层次、口感表现等六个维度的专业点评。
课程设置弹性学习周期，学员可根据自身进度选择强化训练模块。每日设置早中晚三个教学时段，提供全天候实操场地开放服务。结业标准需通过食材处理效率、酱料调配精度、出品稳定性三项严格考核。
建立学员专属技术档案，定期推送新研发的酱料配方与烹饪技法。每季度组织线上技术研讨会，针对区域口味变化提供定制化改良方案。结业学员可终身享受技术咨询服务，确保店铺产品持续保持市场竞争力。
