| 模块 | 内容明细 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活蟹筛选/清洗/腌制 | 3课时 |
| 面糊调制 | 5种脆浆配方 | 4课时 |
| 油炸工艺 | 油温控制/炸制时长 | 6课时 |
在炸螃蟹培训过程中，学员将亲自动手完成从活蟹处理到成品装盘的全流程操作。教学重点包括螃蟹预处理三要素：腮部清理、蟹钳固定、水分控制，这些环节直接影响最终成品的口感与卖相。
培训包含商用油炸设备操作培训，详细讲解三种常见油温控制系统的优缺点：
采用分阶段考核制度，每个技术模块设置独立考核标准：
结业学员可获赠三大实用工具：
学员成功案例显示，掌握标准操作流程的创业者在三个月内可实现日均销量200份以上的经营目标，产品毛利维持在65%-72%区间。
课程包含传统技法与现代工艺的融合教学：
