掌握核心工艺 开启美食创业
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 鸭脖筛选标准/预处理工艺/保鲜技术 |
| 卤制工艺 | 老汤熬制/香料配比/火候控制 |
| 烤制技术 | 炭烤技巧/温度调控/上色手法 |
| 味型创新 | 麻辣/酱香/蒜香/蜜汁等八大味型 |
| 设备操作 | 专业烤箱使用/工具维护技巧 |
课程基于百年卤制工艺改良创新，采用26味天然香料科学配比，确保成品兼具醇厚口感与健康属性。教学过程中完整披露香料配伍禁忌与增效原理，帮助学员建立配方优化能力。
建立精确的克重计量标准与工序时间控制节点，通过量化教学解决传统工艺依赖经验的问题。学员可掌握原料成本核算方法，实现产品口味稳定与利润空间控制。
课程采用进阶式教学体系，基础技术掌握需3-5天实操训练，完整掌握产品线拓展技术建议预留7-10天。实际进度依据学员掌握情况动态调整，不设固定结业时间。
标准教学包含家用设备操作培训，针对专业开店需求提供商用设备选型指导。初期建议投入1.5-3万元购置基础设备，可根据店面规模分阶段升级。
