作为地方特色小吃的代表，土家酱香饼以其独特的酥脆口感和秘制酱料配方深受消费者喜爱。本培训课程完整还原传统制作工艺，结合现代餐饮标准进行技术改良，确保学员掌握符合市场需求的标准化操作流程。
| 培训类型 | 课时安排 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 速成班 | 1-3天 | 有面点基础学员 |
| 精修班 | 5-7天 | 零基础创业者 |
✓ 面团发酵控制技术 ✓ 二十余种香辛料配比 ✓ 三重酱料熬制工艺 ✓ 成品保存与复热技巧
制作过程中，油温控制直接影响饼皮酥脆度。课程中将重点讲解不同阶段油温监测方法，通过现场实操使学员掌握160-180℃黄金温度区间的判断技巧。秘制酱料熬制环节采用分段投料法，确保各种香辛料的风味得到充分释放。
▶ 采用"示范+实操+纠正"三阶教学法，每项技术要点均安排独立训练环节。培训期间提供《操作规范手册》及《常见问题应对指南》，结业前进行全流程操作考核。
结业学员可享受持续技术支持，包括季度技术升级指导、原材料采购渠道共享、设备选型建议等增值服务。针对开店学员提供三个月免费远程指导，协助解决实际运营中遇到的技术难题。
1. 传统工艺与现代设备结合应用
2. 不同地域口味调整方案
3. 外卖包装优化方案
4. 成本控制核算方法
