| 教学模块 | 课程内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 糯米蒸煮技巧/配料处理/造型手法 | 4课时 |
| 进阶配方 | 10种特色饭团制作秘方 | 6课时 |
课程涵盖传统台湾饭团制作精髓，重点教授糯米与黑芝麻的黄金配比技巧。通过压力锅精准控温蒸煮法，让学员掌握软硬适中的饭团基底制作工艺。配料处理环节特别加入花生碎研磨手法、油条酥脆度保持等实用技巧。
教学重点突破传统饭团制作局限，创新研发川香鸡块饭团等新式品种。特别设置饭团保鲜技术专项课程，解决产品储存难题。通过食材预处理示范，延长原料保存周期，有效控制制作成本。
建立终身技术指导机制，定期更新流行饭团配方。针对异地学员提供原料代购绿色通道，协助解决特殊食材采购难题。设立创业顾问专线，实时解答店铺运营中的技术问题。
课程特别注重膳食搭配科学性，指导学员制作富含碳水化合物的基础饭团，搭配高蛋白配料提升营养价值。教学过程中融入现代营养学知识，帮助学员开发符合健康饮食趋势的新产品。
