源自关西的传统料理技艺，通过标准化的教学流程，将复杂的章鱼烧制作工艺分解为12个可量化操作环节。学员将在特制蜂窝烤盘上进行实操训练，掌握180°翻转定型技巧，确保每颗丸子达到直径3.8cm的完美球形。
| 教学单元 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础面糊制备 | 五种粉料配比/搅拌手法 | 3课时 |
| 馅料处理标准 | 章鱼预处理/蔬菜切配 | 2课时 |
| 烤制温度控制 | 炉温分区管理技巧 | 4课时 |
采用三阶段渐进式教学法：前导理论课（6课时）- 模拟操作训练（18课时）- 出品质量评审（6课时）。配备智能温控教学烤炉，实时监测学员操作时的温度波动曲线，通过数据反馈优化制作流程。
独家研发的酱料调制课程涵盖基础沙拉酱、特调照烧汁、辣味增酱等8种风味配方。学员可亲手调配并封装备用酱料，掌握不同气候条件下的保存技巧。
结业学员可获赠《章鱼烧品控手册》，内含常见问题排查指南和应急处理方案。定期举办校友产品品鉴会，持续更新流行口味配方。
解析大阪道顿崛派系与东京浅草流派的工艺差异，探讨传统技艺与现代快餐模式的融合之道。课程特别设置创意研发模块，指导学员开发符合本地口味的特色变种产品。
