| 教学项目 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 海蛎筛选清洗/蔬菜保鲜处理 |
| 粉浆调配 | 地瓜粉与太白粉黄金配比 |
| 煎制工艺 | 火候控制/翻面时机掌握 |
课程采用分阶训练模式，首阶段侧重基础手法打磨，学员需掌握食材配比标准与基础煎制流程。中级课程融入风味创新要素，指导学员根据地域口味调整酱料配方。高阶课程包含品控管理与设备维护，确保出餐稳定性。
课程采用终身技术更新机制，学员可定期获取新研发的酱料配方与摆盘设计方案。针对设备采购需求，提供经市场验证的器具采购清单，包含性价比评估与采购渠道指导。
粉浆粘锅如何处理？
通过调节油温与锅具预处理解决，课程包含不粘锅操作专项训练。
成品松散怎么避免？
关键在于粉浆稠度控制，教学采用量化测量与手感培养结合方式。
课程特别设置营养分析单元，解析海蛎所含的锌元素对儿童发育的促进作用，以及地瓜粉的膳食纤维优势。指导学员科学搭配套餐，提升产品附加价值。
