荷叶饭作为岭南传统美食代表，其制作工艺的精髓在于食材配比与蒸制火候的精准把控。食尚香餐饮培训中心针对创业者需求，特别设计阶梯式教学方案，确保学员在不同学习阶段都能获得实质性提升。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 荷叶品种甄别与预处理 | 新鲜荷叶脱水实操 |
| 核心工艺 | 秘制酱料黄金配比 | 7种调味料精准称量 |
| 进阶提升 | 蒸汽压力控制技巧 | 分层蒸制时间把控 |
采用模块化渐进式教学法，将传统荷叶饭制作分解为12个标准工序。学员从基础食材认知开始，逐步掌握配料腌制、荷叶包裹、蒸制火候等关键技术节点。每个教学单元均配备专项考核，确保技术掌握程度达到开店标准。
教学团队由三位具有15年以上从业经验的老师傅组成，完整掌握荷叶饭制作的古法工艺与现代改良技术。课程内容每年进行两次技术升级，学员可永久享受配方优化通知与免费复训权益。
