作为粤式早茶四大天王之首的薄皮鲜虾饺，其制作工艺考验着每个点心师傅的基本功。我们的培训课程围绕传统工艺创新改良，重点培养学员三个核心能力：水晶面皮擀制、活虾处理技巧、复合调味配方。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 澄粉与生粉配比、烫面温度控制 | 延展性达标且不粘手 |
| 馅料调制 | 虾肉肥瘦比例、锁水技巧 | 成品Q弹多汁 |
区别于普通面点培训，本课程设置五大特色教学场景：
课程包含三项持续服务：每年两次的配方升级推送、季度性原料供应商更新名录、每月技术答疑直播专场。学员可随时通过教学平台获取最新行业动态，确保技术始终领先市场。
重点攻克水晶皮延展性控制与基础包制手法，完成标准型虾饺制作
学习创意造型技法与复合馅料调配，掌握8种市场流行款式
