我们的培训体系采用阶段式教学法，将传统工艺分解为八大实操模块。学员从基础刀工训练开始，逐步掌握整鸡分解、肉质拍松、调味料配比等关键技术节点，课程周期根据学员掌握进度动态调整，确保每位学员达到独立操作标准。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 整鸡分解七步法 | 3分钟内完成分解 |
| 调味制作 | 红油熬制火候控制 | 误差控制在±2℃ |
结业学员享受四大持续服务：季度技术更新、设备采购指导、店面布局方案优化、新品研发支持。针对异地学员提供原料供应链对接服务，解决特殊调料采购难题。
源自乐山汉阳镇的传统技法，经现代食品科学改良形成标准化操作流程。教学中特别加入器具使用沿革课程，让学员理解木棒拍打对肉质纤维的物理改变原理。
课程包含食材营养学专题，解析鸡肉蛋白质构成与人体吸收率关系，指导学员合理搭配辅料，制作符合现代健康饮食理念的产品。
"系统学习后，现在我的店铺日均销量提升3倍，老师持续的技术支持让产品保持竞争力。" - 杭州学员王店主
