| 培训类型 | 课时安排 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 速成班 | 3-5天 | 基础制作与调味 |
| 精修班 | 10-15天 | 开店全流程指导 |
精选三黄鸡的处理工艺包含浸煮火候把控与冰镇锁鲜技巧，红油熬制环节重点讲解辣椒品种配比与油温控制，调味汁调配演示复合酱油与香料粉的黄金比例。
采用分阶段达标考核机制，学员完成每个技术模块后需通过实操测试。提供原料采购清单与设备选型指南，结业后享受终身技术咨询服务，定期推送行业创新配方。
Q：食材采购是否有特殊要求？
优选2.5-3斤的散养三黄鸡，教学中将提供可替代食材方案。
Q：开店需要哪些必要设备？
基础配置包含商用冰柜、煮制设备和真空包装机，具体根据经营模式调整。
源自巴蜀的经典凉菜，郭沫若先生曾在著作中描述其"红殷殷的油辣子海椒令人垂涎"，现代改良工艺在保持传统风味基础上，研发了符合不同地域口味的调整方案。
