掌握樟茶鸭制作需要系统学习四大工艺模块：原料筛选标准、独家腌制配方、樟茶熏制火候控制、成品定型技巧。培训周期根据学员基础分为强化班（5天）和精修班（10天），课程包含28个关键技术节点。
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 禽类品种选择/新鲜度判断/预处理三步骤 |
| 腌制工艺 | 独家香料配比/温度控制/入味检测标准 |
| 烟熏技法 | 樟茶比例调配/熏制器具操作/风味把控 |
| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 模糊比例描述 | 量化标准教学 |
| 问题诊断 | 经验判断 | 检测仪器辅助 |
学员完成培训后，可获得三大支持：设备采购指南（包含性价比分析）、店铺运营手册（含成本核算模板）、产品迭代方案（季度更新配方库）。技术团队提供远程指导，解决实际运营中的技术难题。
每100g成品含优质蛋白质22g，维生素B族含量达到每日推荐摄入量的35%，采用低温熏制工艺使脂肪含量降低18%。课程特别增设营养搭配模块，指导学员开发健康系列产品。
