核心技术教学模块

• ▸ 秘制复合酱油熬制工艺：精选中坝酱油与海天老抽黄金配比，搭配姜、冰糖及八种香辛料，详解火候控制与保存技巧
• ▸ 面条制作关键参数：解析面粉选择标准、揉面手法及醒发时间对口感的影响
• ▸ 调味料黄金比例：花生碎研磨标准、花椒筛选技巧及辣度调控方法

教学特色与服务保障

课程进阶内容

掌握基础工艺后，进阶学习店铺成本核算方法，包括原料损耗控制、设备维护周期计算等实战技巧。特别设置模拟营业场景，学员需在指导下完成从备料到出餐的全流程操作。

酱料保鲜技术要点

重点讲解熬制酱油的冷藏保存规范，分析不同储存容器对风味的影响，演示变质酱料的鉴别方法。通过对比实验展示正确保存条件下酱料的风味变化曲线。

创业支持体系

• ✔ 选址评估模板提供
• ✔ 菜单设计规范手册
• ✔ 原料采购渠道共享
• ✔ 食品安全认证指导

技术升级承诺

建立学员技术档案，定期推送配方改良方案。针对区域口味差异，提供个性化调整建议。每年组织两场新技术研讨会，确保学员掌握市场前沿的甜水面制作工艺。