四大核心优势

培训内容详解

从选麦到成品呈现的系统化教学，重点解析宜宾燃面特有的面条加工工艺。掌握面坯的醒发时间控制、面条的韧性调节等关键技术，学习使用传统工具与现代设备的结合技巧。

核心技术单元

• 秘制红油熬制火候控制
• 芽菜预处理与调味工艺
• 成品塑形与装盘技巧
• 标准化出餐流程设计

教学周期安排

培训周期灵活适配不同学员进度，设置基础班（5天）、进阶班（10天）、大师班（15天）三种模式。实践课程占比60%，包含实体店跟岗实训环节。

特色教学环节

• 老面发酵技术专项训练
• 调味料敏感度测试
• 高峰时段出餐压力测试

品质保障体系

建立原料采购数据库，收录全国优质小麦粉供应商信息。定期更新调味料配比方案，根据时令调整香辛料组合。提供存储环境温湿度控制方案，确保食材状态。

品控要点

• 面粉蛋白质含量检测
• 油脂酸价快速测定法
• 成品水分活度控制

创业支持服务

提供全套开店指导手册，包含设备采购清单、门店动线设计图、成本核算模板等实用工具。合作物流渠道原料稳定供应，定期推送时令新品研发方案。

增值服务

• ▸ 品牌视觉系统设计方案
• ▸ 外卖平台运营指导
• ▸ 食品安全认证辅导