| 教学模块 | 内容要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 精选面条品种鉴别、鸡肉选材标准、酱料原料配比 |
| 核心工艺 | 鸡丝撕制手法、调味料熬制火候、摆盘造型技巧 |
| 运营管理 | 成本核算方法、菜单设计策略、客户服务标准 |
掌握面条煮制时间与过冷河工艺的黄金比例，确保面条口感劲道弹牙。重点传授芝麻酱与红油辣子的独家调配公式，解析不同地域口味调整方案。
实行阶段性技能考核制度，每个教学模块设置实操验收标准。结业前进行模拟开店演练，包含设备调试、备餐流程、高峰时段应对等实战环节。
建立学员技术交流社群，每季度推送最新行业趋势分析报告。针对区域口味变化提供配方改良建议，定期举办校友产品创新大赛。
