源自汉文帝时期的传统面点工艺，经过二十代匠人的改良创新，形成现代太后饼制作标准体系。本课程完整保留古法制作精髓，结合现代食品加工技术，确保学员掌握市场欢迎度高的产品版本。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料选配 | 面粉筋度控制/板油处理工艺 | 原料鉴别实操 |
| 核心配方 | 油酥比例调整/温度控制 | 配方换算训练 |
| 成型工艺 | 擀制手法/层次控制 | 成型实操考核 |
课程采用阶梯式教学法，平均3-5天可掌握基础工艺，7-10天完成产品标准化训练，15天强化店铺运营能力。实际学习周期根据学员操作熟练度动态调整，确保每位学员达到独立操作标准。
建立三级质量监控机制：初级阶段重点把控原料配比准确性，中级阶段强化工艺稳定性训练，高级阶段培养产品创新能力。结业学员可享受三年技术跟踪服务，定期获取配方升级资料。
从西汉宫廷御点到现代市井美食，太后饼历经三个重要发展阶段：唐宋时期的馅料改良、明清时期的烤制设备升级、当代的标准化生产改造。课程完整保留各时期工艺特点，帮助学员理解产品迭代逻辑。
