| 培训类型 | 适合人群 | 核心技术 |
|---|---|---|
| 3日速成班 | 有基础学员 | 分层定型技术 |
| 10日精修班 | 零基础学员 | 全套工艺体系 |
制作油旋讲究工艺精细，八道工序环环相扣。从和面水粉配比到烤制温度控制，每个环节都需要精准把控。特别在抻面环节，要求学员掌握独特的卷曲手法，确保形成清晰可见的60层酥皮纹理。
采用阶段性目标考核机制，每个教学模块设置专项技能测试。提供原料采购指导清单，包含二十余家优质供应商信息。针对开店学员特别配置营销工具包，内含电子菜单模板和促销活动方案。
清代《养小录》记载的七次入油技法，经现代工艺改良形成标准化操作流程，既保留传统风味又提升制作效率。
源自南京甜味油旋的改良历程，详细解析北方咸香风味调整的三大关键：食盐添加比例、葱油熬制时长、烘烤方式转变。对比分析传统土炉与现代电烤箱的成品差异，提供设备适配方案。
小麦粉中的谷蛋白与麦胶蛋白在多次折叠中形成面筋网络，花生油的不饱和脂肪酸在高温下产生美拉德反应，共同造就油旋独特的风味物质。课程包含营养配餐设计模块，指导学员开发健康组合套餐。
