掌握地方特色小吃的制作工艺已成为餐饮创业者的必备技能。本培训课程聚焦传统面点工艺的现代化传承，通过阶段性教学帮助学员建立系统的技术认知。
课程采用阶梯式教学结构，初期重点培养原料鉴别能力。学员将系统学习小麦粉品质鉴别、天然酵母培养等核心知识，建立科学的面团处理认知。
基础技术教学（3天）→工艺强化训练（5天）→门店模拟实训（7天）
提供主流设备参数对照表，协助学员进行设备选型与采购渠道对接
教学团队由具有二十年从业经验的老师傅组成，特别注重传统工艺与现代食品安全标准的结合。在传统风味的同时，引入HACCP管理体系要点，使学员掌握符合现代餐饮标准的制作流程。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性认知 | 掌握6种面粉特性差异 |
| 工艺精进 | 成型手法训练 | 达到标准出品效率 |
课程设置阶段性考核机制，从单一产品制作到组合产品开发逐级提升。结业学员可获得标准化操作手册，包含常见问题解决方案库，有效应对实际经营中的技术挑战。
