| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 食材处理技术 | 土豆选材标准、特殊切法工艺、面粉配比技巧 |
| 秘制调料制作 | 辣椒油熬制、复合香料配方、酱料调配比例 |
采用分阶段渐进式教学法，首周重点攻克食材预处理与基础成型工艺，第二周深化学习调味系统与火候控制，结业前完成全套开店流程模拟。
建立学员创业数据库，提供动态市场分析报告，定期更新流行口味趋势，协助优化产品组合策略。
采用"3+2"实训体系，三天集中掌握核心技术，两天专项突破经营难点，配套二十课时在线答疑课程。
| 阶段 | 教学目标 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 掌握标准工艺流程 | 原料处理五步法 |
| 技术深化 | 形成稳定出品质量 | 调味品控测试 |
建立学员作品盲测制度，每月组织技术复盘会，持续跟踪毕业生店铺运营数据，动态优化教学内容。
