源自陕西户县的传统技艺，历经五代传承的米皮制作工艺，在本课程中得到完整呈现。学员将亲身体验从籼米筛选到成品切配的全流程，重点掌握米浆浓度控制与蒸制火候调节两大核心技术。
| 课程类型 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 3日速成班 | 基础工艺掌握 | 70% |
| 7日精研班 | 开店全流程指导 | 85% |
学员可根据自身基础选择适宜课程周期，每日安排4-6小时现场实操训练，确保每位学员独立完成10公斤大米的标准加工流程。
结业学员可获取全套VI设计模板，包含菜单设计、店铺装饰方案等实用物料。针对不同城市消费特点，提供区域化口味调整方案，确保产品适应当地市场需求。
定期举办校友交流会，分享最新行业动态与设备升级信息，建立原料集中采购渠道降低运营成本。
追溯至秦始皇时期的制作工艺，结合现代食品科学改良传统技法。现场还原李十二创造米皮的典故，剖析古法制作中蕴含的食品保存智慧。
深度解读米皮的营养成分构成，对比不同配菜组合的营养价值。特别研发低GI值配方，满足现代消费者健康饮食需求，解析发酵工艺对营养素转化的影响机制。
