在传统美食技艺传承领域，食尚香教学体系构建了完整的庄里合儿饼制作工艺课程。该课程采用阶梯式教学模式，根据学员基础差异设置不同培训周期，确保每位学习者都能精准掌握核心制作技术。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料准备 | 主辅料甄选标准 | 原料配比实操 |
| 制作工艺 | 成型与烘焙技术 | 温度控制实训 |
| 品质管控 | 成品质量检测 | 保鲜技术实践 |
教学过程中强调关键工序的标准化操作，特别在柿霜形成环节设置专项训练模块。学员通过实操掌握糖分结晶控制技术，这是决定合儿饼口感与保存期限的核心要素。
课程配套完善的创业支持方案，包含设备选型指导、店铺动线设计模板、产品陈列方案等实用工具。特别设置市场营销模拟训练，帮助学员建立完整的运营思维。
从药食同源角度深入讲解合儿饼的营养构成，重点解析柿霜中甘露醇、葡萄糖等成分的保健功能。教学过程中融入现代食品检测技术，帮助学员建立科学的产品认知体系。
