系统化糕点技能养成计划
培训周期弹性设置
教学周期采用阶梯式设计，根据学员现有基础分为四个层级：
| 进修强化班 | 1-3日密集训练 | 专项技术提升 |
| 技能奠基班 | 5-10日系统学习 | 完整知识体系构建 |
核心技术模块解析
课程涵盖三大核心板块：
- ➤ 原料科学：奶油打发临界点控制、巧克力调温技术
- ➤ 工艺进阶：七种面团处理技法、四类裱花手法
- ➤ 设备应用：专业烤箱温度曲线调控、模具保养技巧
教学特色优势
三维教学体系
采用20%理论讲解+50%示范教学+30%实操指导的黄金比例，每日设置专项技能达标考核。
原料设备支持
教学使用法国总统牌黄油、比利时嘉利宝巧克力等进口原料，配备三麦牌专业烤箱设备。
经典课程项目
必修模块包含：
- 海绵蛋糕气孔均匀度控制
- 戚风蛋糕塌陷预防方案
- 慕斯蛋糕脱模完整技巧
教学成果保障
实行「三阶段质量把控」：
- ✓ 课前技能诊断测试
- ✓ 每日学习成果记录
- ✓ 结业作品盲评考核
