| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 蛋挞皮分层技术 蛋液黄金配比 | 独立完成标准品制作 |
| 进阶创新 | 水果挞创意研发 低糖健康配方 | 自主开发3款新品 |
实操训练采用小班制分组教学，配备专业烘焙设备进行全流程演练。课程包含原料筛选要诀、温度控制技巧、成品定型规范等关键技术节点，重点突破挞皮起酥和蛋液凝固两大工艺难点。
教学方案根据学员进度动态调整，设置阶段性成果考核。课程后期融入门店模拟经营训练，包含产品定价策略、成本核算方法、设备维护规范等实战内容，确保技术转化能力达标。
结业学员享受三大创业支持：设备采购指导方案、核心原料直供渠道、季度新品研发支持。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品创新案例，持续提升学员市场竞争力。
课程结束需通过三项能力认证：独立完成标准品出品、设备故障应急处理、门店运营成本核算。优秀学员可获得创业扶持基金及门店选址评估服务，助力快速启动创业项目。
课程周期：设置弹性学习机制，常规课程周期为7-10个训练日，支持分段式学习安排。每日实操训练时长控制在4-6小时，确保学习效果。
原料保障：教学使用品牌专用面粉和进口乳制品，建立原料溯源体系。结业学员可享受集团采购价，确保门店原料品质与成本优势。
