掌握裱花技术需系统学习三大模块：基础蛋糕坯制作、奶油打发控制、裱花造型设计。培训周期根据学员目标灵活设置，短期3天可基础花卉造型，中长期10-15天能熟练制作多层庆典蛋糕。
| 蛋糕类型 | 培训重点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 戚风蛋糕 | 面糊搅拌手法/温度控制 | 6课时 |
| 慕斯蛋糕 | 吉利丁使用/分层定型 | 8课时 |
制作圆形蛋糕坯是裱花的基础步骤，建议选用6-8寸活底模具。蛋白打发需达到硬性发泡状态，烘烤过程注意避免塌陷。冷却后的蛋糕需进行分层处理，每层厚度控制在1.5-2厘米为宜。
裱花转台与抹刀配合使用是平整蛋糕面的关键，握刀时食指按压刀面中部，通过手腕旋转完成奶油涂抹。鲜奶油需保持6-8℃低温状态，动植物奶油混合使用时要注意配比平衡。
学员结业后持续享受技术升级服务，包括新型裱花嘴使用教学、流行造型设计图库更新。针对异地学员提供原材料采购指导，协助建立稳定的供货渠道。
开店指导涵盖设备选型、成本核算、菜单设计等实用内容。教学团队提供全年技术咨询服务，协助解决产品研发、造型创新等实际问题。
