传承2500年金陵美食精髓 小班制实操教学
课程周期设置充分考虑不同学员的学习进度，采用阶梯式课时安排。根据实操项目复杂程度，设置1-3日速成班、5日强化班及10日大师班三种研修方案，确保每位学员都能精准掌握火候控制与风味调配技术。
活禽筛选标准/宰杀温度控制/保鲜技术规范
盐度测试方法/香料包配比/浸卤时间控制
技术团队提供从设备采购到门店设计的全程指导，包括：
"金陵鸭馔甲天下"，课程特别设置文化理论模块，详解盐水鸭在南京民俗中的地位及历代制作工艺演变，让学员真正掌握非遗美食的文化密码。
特殊腌制工艺使鸭肉蛋白更易被人体吸收
单不饱和脂肪酸含量优于常见禽类制品
