周黑鸭课程课程详情
弹性课程周期设置
课程周期弹性设计，根据学员基础定制学习进度：
| 培训类型 | 学习重点 | 建议时长 |
| 基础技能班 | 原料预处理技术 | 3天 |
| 核心工艺班 | 卤水调配与火候控制 | 5天 |
核心技术模块详解
掌握核心工艺需重点突破三大技术难点：
- 原料筛选标准：麻鸭养殖周期鉴别技巧
- 卤水配方平衡：28味香辛料黄金配比
- 风味调试技术：糖色炒制与辣度控制
特色课程体系
课程包含六大实操模块：
- 卤水老汤养护技术
- 标准化出品流程
- 产品保鲜与包装
教学模式创新
采用三阶段渐进式教学法：
- 理论解析：配方原理与食品安全
- 示范教学：教师全程操作演示
- 实操训练：学员独立完成全流程
