培训体系采用阶段式进阶教学，首日重点攻克原料筛选与预处理技术，包括活鸡甄选标准、肉质嫩化处理等核心环节。次日深入香料配比领域，独家传授包含八角、山奈等18味香料的黄金比例公式。
| 模块 | 教学内容 | 实操时长 |
| 刀工处理 | 三段式分解法教学 | 3课时 |
课程包含传统技法与现代食品科学的融合应用，重点解析花椒麻度分级标准、辣椒素释放控制等12项关键技术参数。通过量化教学方式，确保学员精准掌握调味料添加比例与顺序。
结业学员可获取标准化操作手册、成本控制模板及设备采购清单。针对门店经营提供三大核心支持：产品线延伸指导、季节性菜单调整方案、外卖平台运营策略。
建立从原料检测到成品出品的九道品控流程，特别强化微生物指标控制，教学员运用温度时间控制法实现产品保鲜期优化。同步传授中央厨房标准化生产流程改造方案。
