教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
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原料处理 | 鸭子选材标准、去杂工序 | 现场解剖演示 |
腌制工艺 | 26味香料配比、按摩手法 | 配方称量实操 |
烤制技术 | 果木选择、火候控制 | 模拟烤炉操作 |
采用分阶段渐进式教学法,从基础处理到成品制作全程实操指导。特别设置常见问题处理单元,涵盖表皮上色不均匀、肉质柴硬等二十余种实操问题的解决方案。
建立三维质量监控体系:
提供专业级烤炉选型建议,分析不同燃料类型设备的运营成本差异。
每季度更新时令酱料配方,定期推送创新吃法教程。
课程融合传统技法与现代食品科技: